Les farines composites associent le manioc au blé ou à d’autres céréales pour offrir une alternative nutritive, économique et durable à la transformation alimentaire. Elles réduisent la dépendance au blé importé tout en soutenant les chaînes de valeur agricoles locales.
La farine composite est une innovation stratégique qui combine le manioc et le blé afin de répondre à la demande croissante en produits alimentaires de qualité et abordables en Afrique de l’Ouest. En substituant une partie du blé importé par de l’amidon de manioc produit localement, la farine composite renforce la sécurité alimentaire, réduit les sorties de devises et crée de la valeur au sein des chaînes agro-industrielles locales.
La farine composite offre une base équilibrée et nutritive pour les produits de boulangerie et de pâtisserie, tout en réduisant la teneur en gluten et en améliorant la diversité alimentaire.
Remplacer jusqu’à 15–20 % du blé par de la farine de manioc réduit les importations de blé, préserve les devises étrangères et renforce l’indépendance agro-industrielle locale.
Les gouvernements et les industries agroalimentaires d’Afrique de l’Ouest considèrent la farine composite comme un produit stratégique, générant une forte demande dans la production de pain, de pâtes et de biscuits.
La farine composite répond à la fois aux enjeux économiques et sociaux : elle rend les produits alimentaires de base plus abordables, soutient les agriculteurs locaux et contribue à la souveraineté alimentaire. Sa double valeur — nutrition et compétitivité des coûts — en fait un levier essentiel pour des systèmes alimentaires durables dans la région.
La farine composite est idéale pour le pain, les gâteaux et les biscuits, en offrant une qualité constante et une meilleure accessibilité.
Les mélanges de farine de blé et de manioc offrent une solution accessible pour les pâtes et les nouilles, avec une acceptation croissante des consommateurs en Afrique de l’Ouest.
La farine composite peut être intégrée à la production alimentaire à grande échelle, permettant aux boulangeries industrielles et aux transformateurs de réduire leurs coûts et d’assurer la stabilité de l’approvisionnement.
